La directora de Hames Chocolate, afirma que la popularidad del chocolate seguirá incrementando a lo largo de los años.
La primera tendencia y más importante es que toda fábrica de chocolate debe producir con insumos de calidad, teniendo en cuenta la sostenibilidad, ya que estos factores son muy importantes para los consumidores.
La segunda tendencia para el 2021, será producir chocolate libre de alérgenos, ya que la demanda de personas que consumen chocolate sin lácteos continúa ganando impulso.Otra tendencia para el 2021 es incluir plantas en la producción del chocolate, puesto que el chocolate vegano ha aumentado en 35% el 2020, por lo que hay una creciente demanda de chocolate de origen vegetal. Asimismo, el chocolate amargo, ya que hay un aumento significativo en la venta durante el 2020 y se considerará que habrá un crecimiento durante el 2021.
Por último, el chocolate personalizado, que debido a la pandemia, las personas enviaban obsequios a sus familiares, amigos sin poder verse físicamente. Se prevé que para el 2021, se seguirá usando esta tendencia.
Fuente: Confectionery news
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