Café finlandés de laboratorio desafía al café tradicional

Finlandia es el país que más consume café en el mundo, tiene una media de consumo de 11.6 kg por persona de manera anual. Pero a pesar de su gran amor por esta bebida, están buscando alternativas en los laboratorios para poder enfrentar el cambio climático que dificulta cada vez más el cultivo de un […]

Café sin granos reemplazará las parcelas por laboratorios

En la actualidad, la industria del café está siendo muy afectada por el cambio climático. Las temperaturas están aumentando y, combinadas con lluvias irregulares y fuertes heladas, están dando lugar a un menor rendimiento de los cultivos. Como lo hemos hablado en artículos anteriores, hay tecnologías que buscan contrarrestar estos embates de la naturaleza. Por […]

Cacao de laboratorio desafía la industria

El chocolate es una industria de más de $138 mil millones, cuya demanda sigue aumentando año tras año. Algunos expertos predicen que el mercado podría superar los $200 mil millones para finales de la década.  A pesar de ello, en algunas partes del mundo la industria está ligada a la deforestación y al trabajo infantil, […]